Avantages et utilisations de la carboxyméthylcellulose (CMC) dans les aliments
Dans le domaine des sciences alimentaires, la carboxyméthylcellulose (CMC) s'est imposée comme un ingrédient phare, reconnu pour sa capacité à améliorer la texture, la stabilité et la fonctionnalité d'innombrables produits alimentaires. Également connu sous le nom de Na carboxyméthylcellulose ou gomme de carboxyméthylcellulose, ce polymère polyvalent dérivé de la cellulose naturelle offre des avantages inégalés, notamment dans l'industrie agroalimentaire. Découvrons-le […]
