Les émulsifiants sont essentiels dans de nombreux secteurs, notamment l'agroalimentaire, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques. Ils stabilisent les mélanges de liquides normalement non miscibles, comme l'huile et l'eau, en réduisant la tension superficielle et en empêchant la séparation. Cela améliore la texture, la consistance et la durée de conservation des produits.
