Le dextrose remplit diverses fonctions dans tous les secteurs d'activité. Dans l'alimentation et les boissons, il sert d'édulcorant et d'exhausteur de goût, souvent utilisé dans les pâtisseries, les produits laitiers et les boissons pour sportifs. En médecine, il est utilisé par voie intraveineuse pour traiter l'hypoglycémie ou comme vecteur de médicaments. En brasserie, le dextrose facilite la fermentation, augmentant ainsi la teneur en alcool. Sa polyvalence s'étend aux cosmétiques, où il hydrate et améliore la stabilité des produits.
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