Carboxymethyl Cellulose (CMC) in Food Benefits & Uses
食品科学において、カルボキシメチルセルロース（CMC）は、数え切れないほどの食品の食感、安定性、機能性を高める能力が高く評価され、スター成分として浮上しています。Naカルボキシメチルセルロース、またはカルボキシメチルセルロースガムとしても知られるこの天然セルロース由来の多用途ポリマーは、特に食品・飲料業界において比類のない利点を提供します。CMCが現代の食品配合において定番となった理由を探り、他の分野におけるその役割を簡単に概観してみましょう。 カルボキシメチルセルロース（CMC）とは？ カルボキシメチルセルロースは、木材パルプやコットンリンターから抽出された天然ポリマーであり、[…]
