Carboxymethyl Cellulose (CMC) in Food Benefits & Uses
Nella scienza alimentare, la carbossimetilcellulosa (CMC) si è affermata come un ingrediente di punta, celebrata per la sua capacità di migliorare la consistenza, la stabilità e la funzionalità di innumerevoli prodotti alimentari. Nota anche come carbossimetilcellulosa Na+ o gomma di carbossimetilcellulosa, questa versatile molecola derivata dalla cellulosa naturale offre vantaggi ineguagliabili, soprattutto nell'industria alimentare e delle bevande. Scopriamo […]
