Karboksimetilceluloze (CMC) pārtikā: ieguvumi un pielietojums
Pārtikas zinātnē karboksimetilceluloze (CMC) ir kļuvusi par vienu no galvenajām sastāvdaļām, kas tiek slavēta par spēju uzlabot tekstūru, stabilitāti un funkcionalitāti neskaitāmos pārtikas produktos. Pazīstama arī kā Na karboksimetilceluloze vai karboksimetilcelulozes sveķi, šī daudzpusīgā polimēra, kas iegūts no dabiskās celulozes, piedāvā nepārspējamas priekšrocības, īpaši pārtikas un dzērienu rūpniecībā. Izpētīsim […]
