Product introduction

حمض الفوماريك الغذائي، المعروف كيميائيًا بحمض الماليك، هو مادة مضافة غذائية. وهو مسحوق بلوري أبيض، عديم الرائحة أو شبه عديم الرائحة، ذو طعم لاذع خفيف. يوجد الفومارات في العديد من النباتات في حالته الحرة أو الإسترية في الطبيعة، ويمكن إنتاجه أيضًا بطرق التخليق الكيميائي. في صناعة الأغذية، يُستخدم بشكل رئيسي كمنظم للحموضة ودرجة الحموضة (pH)، إذ يُضفي حموضة معتدلة ويُحسّن نكهة الطعام.
تشمل الاستخدامات الرئيسية لحمض الفوماريك الغذائي كعامل حموضة في المشروبات والمعجنات والمربيات والهلام وغيرها من الأطعمة. كما يُستخدم بشكل شائع في النبيذ وعصائر الفاكهة لضبط الحموضة وتحسين المذاق. بالإضافة إلى ذلك، يتميز حمض الفوماريك بخصائص مضادة للأكسدة، ويمكن استخدامه للمساعدة في إطالة مدة صلاحية الطعام. وفي بعض الحالات، يُستخدم أيضًا كمنظم للحفاظ على استقرار قيمة الرقم الهيدروجيني للطعام أثناء المعالجة والتخزين. ونظرًا لتعدد استخداماته وسلامته العالية نسبيًا، يحتل حمض الفوماريك مكانة بارزة في إضافات الأغذية، ولكن يجب أن يتوافق استخدامه مع اللوائح والمعايير المحلية.
إذا كنت مهتمًا بحمض الفوماريك الصالح للأكل، فلا تتردد في الاتصال بنا.