المواد الحافظة للأغذية هي مواد مضافة تُستخدم لإطالة مدة صلاحية المنتجات الغذائية عن طريق تثبيط نمو الميكروبات والتفاعلات الإنزيمية والأكسدة. فهي تمنع التلف، وتحافظ على نضارة الطعام، وتضمن سلامته أثناء التخزين والنقل والاستهلاك.