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| Apelido | ácido trans-2-butenedióico |
| Número CAS | 110-17-8 |
| Fórmula química | C4H4O4 |
| Número EINECS | 203-743-0 |
| Aparência | pó branco |
| MOQ | 10t |
| Especificação da embalagem | 25 kg/saco |
| Domínios de aplicação | Comida e bebida |
O ácido fumárico de grau alimentício, quimicamente conhecido como ácido maleico, é um aditivo alimentar. É um pó cristalino branco, inodoro ou quase inodoro, com um leve sabor azedo. O fumarato existe em diversas plantas na natureza, em seu estado livre ou na forma de éster, e também pode ser produzido por métodos de síntese química. Na indústria alimentícia, é usado principalmente como regulador de acidez e pH, pois pode proporcionar uma acidez suave e realçar o sabor dos alimentos.
Os principais usos do ácido fumárico de grau alimentício incluem como agente de acidez em bebidas, doces, geleias e outros alimentos. Também é comumente usado em vinhos e sucos de frutas para ajustar a acidez e melhorar o sabor. Além disso, o ácido fumárico também possui propriedades antioxidantes e pode ser usado como antioxidante para ajudar a prolongar a vida útil dos alimentos. Em alguns casos, também é usado como tampão para manter o valor de pH estável dos alimentos durante o processamento e o armazenamento. Devido à sua versatilidade e segurança relativamente alta, o ácido fumárico ocupa um lugar entre os aditivos alimentares, mas seu uso deve estar em conformidade com as regulamentações e normas locais.
Se você estiver interessado em ácido fumárico de qualidade alimentar, sinta-se à vontade para entrar em contato conosco.
