Product introduction

Kwas fumarowy spożywczy, chemicznie znany jako kwas maleinowy, jest dodatkiem do żywności. Jest to biały krystaliczny proszek, bezwonny lub prawie bezwonny, o lekko kwaśnym smaku. Fumaran występuje w różnych roślinach w stanie wolnym lub w formie estru w naturze i może być również wytwarzany za pomocą metod syntezy chemicznej. W przemyśle spożywczym jest stosowany głównie jako regulator kwasowości i pH, ponieważ może zapewnić łagodną kwasowość i poprawić smak żywności.
Główne zastosowania kwasu fumarowego spożywczego obejmują stosowanie go jako środka zakwaszającego w napojach, wypiekach, dżemach, galaretkach i innych produktach spożywczych. Jest on również powszechnie stosowany w winie i sokach owocowych w celu regulacji kwasowości i poprawy smaku. Ponadto kwas fumarowy ma również właściwości przeciwutleniające i może być stosowany jako przeciwutleniacz, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia żywności. W niektórych przypadkach jest również stosowany jako bufor w celu utrzymania stabilnej wartości pH żywności podczas przetwarzania i przechowywania. Ze względu na swoją wszechstronność i stosunkowo wysokie bezpieczeństwo kwas fumarowy zajmuje miejsce w dodatkach do żywności, ale jego stosowanie musi być zgodne z lokalnymi przepisami i normami.
Jeśli są Państwo zainteresowani kwasem fumarowym spożywczym, zapraszamy do kontaktu z nami.