Product introduction

El ácido fumárico de grado alimenticio, conocido químicamente como ácido maleico, es un aditivo alimentario. Se presenta en un polvo cristalino blanco, inodoro o casi inodoro, con un ligero sabor ácido. El fumarato se encuentra en diversas plantas en estado libre o en forma de éster, y también puede producirse mediante síntesis química. En la industria alimentaria, se utiliza principalmente como regulador de la acidez y el pH, ya que proporciona una acidez suave y realza el sabor de los alimentos.
Los principales usos del ácido fumárico de grado alimenticio incluyen su uso como agente de acidez en bebidas, pasteles, mermeladas, jaleas y otros alimentos. También se utiliza comúnmente en vinos y jugos de frutas para ajustar la acidez y mejorar el sabor. Además, el ácido fumárico posee propiedades antioxidantes y puede utilizarse como antioxidante para prolongar la vida útil de los alimentos. En algunos casos, también se utiliza como regulador para mantener estable el pH de los alimentos durante el procesamiento y el almacenamiento. Debido a su versatilidad y relativamente alta seguridad, el ácido fumárico ocupa un lugar destacado entre los aditivos alimentarios, pero su uso debe cumplir con las normativas y estándares locales.
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