Product introduction

Kyselina fumarová potravinárskej kvality, chemicky známa ako kyselina maleínová, je potravinárska prísada. Je to biely kryštalický prášok bez zápachu alebo takmer bez zápachu s mierne kyslou chuťou. Fumarát sa v prírode vyskytuje v rôznych rastlinách vo voľnom stave alebo vo forme esteru a možno ho vyrobiť aj chemickou syntézou. V potravinárskom priemysle sa používa hlavne ako regulátor kyslosti a pH, pretože dokáže dodať jedlu miernu kyslosť a zvýrazniť chuť.
Hlavné použitie kyseliny fumarovej v potravinárskej kvalite zahŕňa ako činidlo na úpravu kyslosti v nápojoch, pečive, džemoch, želé a iných potravinách. Bežne sa používa aj vo víne a ovocných šťavách na úpravu kyslosti a zlepšenie chuti. Okrem toho má kyselina fumarová aj antioxidačné vlastnosti a môže sa použiť ako antioxidant na predĺženie trvanlivosti potravín. V niektorých prípadoch sa používa aj ako tlmivý roztok na udržanie stabilnej hodnoty pH potravín počas spracovania a skladovania. Vďaka svojej všestrannosti a relatívne vysokej bezpečnosti má kyselina fumarová svoje miesto v potravinárskych prísadách, ale jej použitie musí byť v súlade s miestnymi predpismi a normami.
Ak máte záujem o kyselinu fumarovú v potravinárskej kvalite, neváhajte nás kontaktovať.