Top 5 meest voorkomende conserveermiddelen in voedsel en wat u moet weten
In the world of food production, preservatives play a crucial role in extending the shelf life of products and maintaining their quality. While there’s often a misconception that all preservatives are harmful, many are safe when used within approved limits. Let’s explore five common food preservatives: benzoic acid and its salts, sorbic acid and its […]
Wat is agar-agarpoeder, wat zijn de toepassingen, voordelen en wat is het verschil met nutriëntagar?
Als je ooit hebt genoten van een wiebelige gelei of bepaalde huidverzorgingsproducten hebt gebruikt, is de kans groot dat je agar-agar bent tegengekomen. Maar wat is deze mysterieuze substantie precies? Laten we eens duiken in de wereld van agar-agar en de oorsprong, toepassingen en hoe het verschilt van een soortgelijke term: voedingsagar. Wat is agar-agar? Agar, vaak agar genoemd […]
Exploring the Benefits of Cocoa Powder
Wat is cacaopoeder? Cacaopoeder komt van geroosterde cacaobonen en is al eeuwenlang geliefd. Cacaobonen zijn de zaden van de cacaoboom (Theobroma cacao). Je vindt het meestal in de ingrediëntenlijst van chocolade. Tegelijkertijd is het ook een bron van veel antioxidanten. Als een van de […]
Top Applications of Ammonium Bicarbonate in Food
I. Basiskenmerken van ammoniumbicarbonaat Ammoniumbicarbonaat, met de chemische formule NH₄HCO₃, is een wit kristallijn poeder met een lichte ammoniakgeur. Deze verbinding is zeer oplosbaar in water en vormt een zwak alkalische oplossing. Het blijft relatief stabiel bij kamertemperatuur, maar ontleedt snel bij verhitting. Bij ongeveer 60 °C begint het uiteen te vallen in […]
Glycerin:A Comprehensive Guide to This Multifunctional Compound
Heb je ooit de ingrediëntenlijst van je huidverzorgingsproducten, voedingsmiddelen of zelfs medicijnen gescand en termen als glycerol, glycerine of glycerine opgemerkt? Deze namen duiken vaak op in verschillende contexten, waardoor veel mensen zich afvragen: is dat hetzelfde? Wat is deze stof precies en waarom wordt hij zo veel gebruikt? In dit […]
Carboxymethyl Cellulose (CMC) in Food Benefits & Uses
In de voedingswetenschap is carboxymethylcellulose (CMC) uitgegroeid tot een steringrediënt, geprezen om zijn vermogen om de textuur, stabiliteit en functionaliteit van talloze voedingsproducten te verbeteren. Dit veelzijdige polymeer, ook bekend als Na-carboxymethylcellulose of carboxymethylcellulosegom, is afgeleid van natuurlijke cellulose en biedt ongeëvenaarde voordelen, vooral in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie. Laten we eens kijken […]
Soy Protein Explained: Benefits, Types, and Applications
Plant-based diets have become popular, and soy protein stands out as a nutritious and versatile option for a health-conscious lifestyle. And the protein contained in soy is sufficient in the “essential amino acids” of the human body and has a complete composition, which makes it a “high-quality protein.” Let’s explore why soy protein deserves a […]
Carrageen: toepassingen, veiligheid en wat u moet weten
Heb je je ooit afgevraagd waarom sommige ijsjes ongelooflijk smeuïg zijn, yoghurt wekenlang perfect mals blijft en plantaardige melk zijn gelijkmatige romigheid behoudt? Het geheim zit misschien wel in een opmerkelijk natuurlijk zeewierextract, carrageen genaamd. Carrageen wordt veel gebruikt als een veilig, multifunctioneel ingrediënt in voeding, beautyproducten en persoonlijke verzorgingsproducten en biedt uitzonderlijke kwaliteit […]
Natriumzuurpyrofosfaat (SAPP): een veelzijdig ingrediënt voor voedselproductie
Wat is natriumpyrofosfaat (SAPP)? Natriumpyrofosfaat, of SAPP, is een wit, poedervormig ingrediënt dat oplost in water. Voedselproducenten gebruiken het in principe voor diverse toepassingen, met name om de reactie van ingrediënten in voedingsmiddelen te beheersen. Het dient bijvoorbeeld als een cruciaal element in talloze bakpoeders en vergemakkelijkt de […]
