Understanding L-Carnitine: Function, Benefits, and Safety
L-Carnitine is a naturally occurring compound synthesized from the amino acids lysine and methionine, primarily in the liver and kidneys. This essential nutrient plays a crucial role in energy metabolism, transporting fatty acids into the mitochondria—the energy-producing powerhouses of cells—where they are oxidized to generate adenosine triphosphate (ATP), the body’s primary energy currency. Biological Function […]
Gelatin – Sources, Applications And More
Gelatin, a protein derived from collagen found in animal skin, tendons, ligaments, and bones, has long been a staple in the food industry. Its unique properties make it an essential ingredient in a wide array of food products, contributing to texture, stability, and functionality. Let’s dive deep into how gelatin shapes the foods we consume. […]
Erythritol:Is This Artificial Sweeteners Safe and Healthy?
What is Erythritol Erythritol belongs to the sugar alcohol family, or polyols, and can be found naturally in various fruits and fermented foods. It’s produced through a fermentation process, where glucose is transformed by yeast or bacteria into this low-calorie sweetener. Its taste and texture closely resemble those of regular sugar, making it an attractive […]
5 самых распространенных пищевых консервантов и что вам следует знать
In the world of food production, preservatives play a crucial role in extending the shelf life of products and maintaining their quality. While there’s often a misconception that all preservatives are harmful, many are safe when used within approved limits. Let’s explore five common food preservatives: benzoic acid and its salts, sorbic acid and its […]
Что такое порошок агар-агара, его применение, преимущества и его отличие от питательного агара
If you’ve ever enjoyed a wobbly jelly dessert, used certain skincare products, chances are you’ve encountered agar agar. But what exactly is this mysterious substance? Let’s dive into the world of agar agar, exploring its origins, uses, and how it differs from a similar-sounding term: nutrient agar. What Is Agar Agar? Agar, often called agar […]
Exploring the Benefits of Cocoa Powder
Что такое какао-порошок Какао-порошок получают из обжаренных какао-бобов, и он любим уже много веков. Какао-бобы — это семена дерева какао (Theobroma cacao). Обычно его можно найти в списке ингредиентов шоколада. В то же время он также является источником многих антиоксидантов. Как один из […]
Top Applications of Ammonium Bicarbonate in Food
I. Основные характеристики гидрокарбоната аммония. Гидрокарбонат аммония с химической формулой NH₄HCO₃ представляет собой белый кристаллический порошок со слабым запахом аммиака. Это соединение хорошо растворяется в воде, образуя слабощелочной раствор. Он остается относительно стабильным при комнатной температуре, но легко разлагается при нагревании. При температуре около 60°C он начинает распадаться на […]
Glycerin:A Comprehensive Guide to This Multifunctional Compound
Вы когда-нибудь просматривали список ингредиентов ваших средств по уходу за кожей, продуктов питания или даже лекарств и замечали такие термины, как глицерол, глицерин или глицерин? Эти названия часто всплывают в различных контекстах, заставляя многих людей задуматься: это одно и то же? Что именно представляет собой это соединение и почему оно так широко используется? В этом […]
Carboxymethyl Cellulose (CMC) in Food Benefits & Uses
В пищевой науке карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) стала звездным ингредиентом, прославившимся своей способностью улучшать текстуру, стабильность и функциональность бесчисленных пищевых продуктов. Также известный как Na-карбоксиметилцеллюлоза или карбоксиметилцеллюлозная камедь, этот универсальный полимер, полученный из натуральной целлюлозы, предлагает непревзойденные преимущества, особенно в пищевой промышленности и производстве напитков. Давайте рассмотрим […]
