Understanding L-Carnitine: Function, Benefits, and Safety
L-Carnitine is a naturally occurring compound synthesized from the amino acids lysine and methionine, primarily in the liver and kidneys. This essential nutrient plays a crucial role in energy metabolism, transporting fatty acids into the mitochondria—the energy-producing powerhouses of cells—where they are oxidized to generate adenosine triphosphate (ATP), the body’s primary energy currency. Biological Function […]
Gelatin – Sources, Applications And More
Gelatin, a protein derived from collagen found in animal skin, tendons, ligaments, and bones, has long been a staple in the food industry. Its unique properties make it an essential ingredient in a wide array of food products, contributing to texture, stability, and functionality. Let’s dive deep into how gelatin shapes the foods we consume. […]
Erythritol:Is This Artificial Sweeteners Safe and Healthy?
What is Erythritol Erythritol belongs to the sugar alcohol family, or polyols, and can be found naturally in various fruits and fermented foods. It’s produced through a fermentation process, where glucose is transformed by yeast or bacteria into this low-calorie sweetener. Its taste and texture closely resemble those of regular sugar, making it an attractive […]
Los 5 conservantes alimentarios más comunes y lo que debes saber
In the world of food production, preservatives play a crucial role in extending the shelf life of products and maintaining their quality. While there’s often a misconception that all preservatives are harmful, many are safe when used within approved limits. Let’s explore five common food preservatives: benzoic acid and its salts, sorbic acid and its […]
¿Qué es el agar agar en polvo? Usos, beneficios y diferencias con el agar nutritivo.
If you’ve ever enjoyed a wobbly jelly dessert, used certain skincare products, chances are you’ve encountered agar agar. But what exactly is this mysterious substance? Let’s dive into the world of agar agar, exploring its origins, uses, and how it differs from a similar-sounding term: nutrient agar. What Is Agar Agar? Agar, often called agar […]
Exploring the Benefits of Cocoa Powder
¿Qué es el cacao en polvo? El cacao en polvo proviene de los granos de cacao tostados y ha sido apreciado durante siglos. Los granos de cacao son las semillas del árbol del cacao (Theobroma cacao). Generalmente se encuentra en la lista de ingredientes del chocolate. Además, es una fuente de numerosos antioxidantes. Como uno de los […]
Top Applications of Ammonium Bicarbonate in Food
I. Características básicas del bicarbonato de amonio. El bicarbonato de amonio, con la fórmula química NH₄HCO₃, es un polvo cristalino blanco con un ligero olor a amoníaco. Este compuesto es altamente soluble en agua, formando una solución ligeramente alcalina. Permanece relativamente estable a temperatura ambiente, pero se descompone fácilmente al calentarse. Alrededor de los 60 °C, comienza a descomponerse en […]
Glycerin:A Comprehensive Guide to This Multifunctional Compound
¿Alguna vez has revisado la lista de ingredientes de tus productos para el cuidado de la piel, alimentos o incluso medicamentos y has visto términos como glicerol o glicerina? Estos nombres suelen aparecer en diversos contextos, lo que hace que muchos se pregunten: ¿Son lo mismo? ¿Qué es exactamente este compuesto y por qué se usa tanto? En este […]
Carboxymethyl Cellulose (CMC) in Food Benefits & Uses
En la ciencia alimentaria, la carboximetilcelulosa (CMC) se ha convertido en un ingrediente estrella, reconocido por su capacidad para mejorar la textura, la estabilidad y la funcionalidad en innumerables productos alimenticios. También conocida como carboximetilcelulosa sódica o goma de carboximetilcelulosa, este versátil polímero derivado de la celulosa natural ofrece beneficios inigualables, especialmente en la industria de alimentos y bebidas. Exploremos […]
