Pārtikas kvalitātes fumārskābe, ķīmiski pazīstama kā maleīnskābe, ir pārtikas piedeva. Tas ir balts kristālisks pulveris, bez smaržas vai gandrīz bez smaržas, ar viegli skābu garšu. Fumarāts dabā dažādos augos pastāv brīvā stāvoklī vai estera formā, un to var ražot arī ar ķīmiskās sintēzes metodēm. Pārtikas rūpniecībā to galvenokārt izmanto kā skābuma un pH regulatoru, jo tā var nodrošināt vieglu skābumu un uzlabot pārtikas garšu.
Pārtikas kvalitātes fumārskābi galvenokārt izmanto kā skābuma regulatoru dzērienos, konditorejas izstrādājumos, ievārījumos, želejās un citos pārtikas produktos. To bieži izmanto arī vīnā un augļu sulās, lai pielāgotu skābumu un uzlabotu garšu. Turklāt fumārskābei piemīt arī antioksidanta īpašības, un to var izmantot kā antioksidantu, lai palīdzētu pagarināt pārtikas uzglabāšanas laiku. Dažos gadījumos to izmanto arī kā buferšķīdumu, lai saglabātu stabilu pārtikas pH vērtību pārstrādes un uzglabāšanas laikā. Pateicoties tās daudzpusībai un relatīvi augstajai drošībai, fumārskābe ieņem vietu pārtikas piedevās, taču tās lietošanai jāatbilst vietējiem noteikumiem un standartiem.
Ja jūs interesē pārtikas kvalitātes fumārskābe, sazinieties ar mums.