Product introduction

Kyselina fumarová potravinářské kvality, chemicky známá jako kyselina maleinová, je potravinářská přísada. Je to bílý krystalický prášek bez nebo téměř bez zápachu s mírně kyselou chutí. Fumarát se v přírodě vyskytuje v různých rostlinách ve volném stavu nebo ve formě esteru a lze jej také vyrábět chemickou syntézou. V potravinářském průmyslu se používá hlavně jako regulátor kyselosti a pH, protože může poskytnout mírnou kyselost a zvýraznit chuť potravin.
Hlavní použití kyseliny fumarové v potravinářské kvalitě zahrnuje okyselovací činidlo v nápojích, pečivu, džemech, želé a dalších potravinách. Běžně se také používá ve víně a ovocných šťávách k úpravě kyselosti a zlepšení chuti. Kyselina fumarová má navíc také antioxidační vlastnosti a může být použita jako antioxidant, který pomáhá prodloužit trvanlivost potravin. V některých případech se také používá jako pufr pro udržení stabilní hodnoty pH potravin během zpracování a skladování. Díky své všestrannosti a relativně vysoké bezpečnosti zaujímá kyselina fumarová své místo v potravinářských aditivech, ale její použití musí splňovat místní předpisy a normy.
Pokud máte zájem o kyselinu fumarovou v potravinářské kvalitě, neváhejte nás kontaktovat.