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| Apelido | / |
| Número CAS | 121-33-5 |
| Fórmula química | C8H8O3 |
| Número EINECS | 204-465-2 |
| Aparência | Pó cristalino branco a ligeiramente amarelo |
| MOQ | 25 t |
| Especificação da embalagem | Tambores de fibra líquida de 25Kgs |
| Domínios de aplicação | Propriedades antioxidantes e antibacterianas |
A vanilina de qualidade alimentar é um ingrediente aromatizante natural muito utilizado. Tem um forte aroma a baunilha e é normalmente utilizada para simular o aroma das favas de baunilha naturais. A vanilina é preferida na indústria alimentar pelo seu aroma puro e propriedades químicas estáveis, e é um componente importante nos aditivos alimentares.
A vanilina é utilizada principalmente como aditivo alimentar para realçar ou conferir um sabor a baunilha aos alimentos. É amplamente utilizada em produtos como gelados, chocolate, bolos, doces, bebidas e produtos lácteos para realçar o sabor e aumentar o prazer sensorial do consumidor. A vanilina pode não só realçar o aroma dos alimentos, mas também, em certa medida, mascarar odores desagradáveis, tornando o sabor geral dos alimentos mais harmonioso. Além disso, a estabilidade da vanilina torna-a adequada para utilização em vários processos de transformação de alimentos, incluindo a cozedura e a produção de alimentos congelados.
| Item | JP 15 Standard |
| Aparência | White Crystal-Line Powder, Odorless |
| pH | 4.1~5.6 |
| Identificação | Infrared Absorption Spectrum Should Conform To Requirement |
| Clarity And Color Of Solution | Clear And Colorless |
| Heavy Metals | 10 ppm Max |
| Chloride | 0.011％ Max |
| Sulphate | 0.010％ Max |
| Iron | 10 ppm Max |
| Ammonium | 0.02％ Max |
| Loss On Drying | 0.20％ Max |
| Related Substances | 0.2% Max |
| Residue On Ignition | 0.1％ Max |
| Assay | 99.0%-101.0% |
| Total Count | Not More Than 1000cfu/g |
| Yeast and Mould | Not More Than 100cfu/g |
| Escherichia Coliform | Absent in 10g |
| Salmonela | Absent in 25g |
