Toepassing:
Vloeibare glucose heeft een hoge viscositeit en kan worden gebruikt in fruit in blik, vruchtensappen en eetbare siropen om de consistentie en smakelijkheid van het product te verbeteren.
Vloeibare glucose heeft een hoge hygroscopische werking en wordt gebruikt in gummies, brood en gebak om de zachtheid van producten te behouden, de smaak te verbeteren en de houdbaarheid te verlengen.
Als zoetstof wordt het gebruikt in geconserveerd fruit, honing, jam, vruchtensap in blik en roomproducten. Het heeft als voordeel dat het lang houdbaar is en de smaak van het product moeilijk te veranderen is.