Top Applications of Ammonium Bicarbonate in Food
I. Basiskenmerken van ammoniumbicarbonaat Ammoniumbicarbonaat, met de chemische formule NH₄HCO₃, is een wit kristallijn poeder met een lichte ammoniakgeur. Deze verbinding is zeer oplosbaar in water en vormt een zwak alkalische oplossing. Het blijft relatief stabiel bij kamertemperatuur, maar ontleedt snel bij verhitting. Bij ongeveer 60 °C begint het uiteen te vallen in […]
