Top Applications of Ammonium Bicarbonate in Food
I. Pagrindinės amonio bikarbonato savybės Amonio bikarbonatas, kurio cheminė formulė NH₄HCO₃, yra balti kristaliniai milteliai, turintys silpną amoniako kvapą. Šis junginys labai gerai tirpsta vandenyje, sudarydamas silpnai šarminį tirpalą. Kambario temperatūroje jis išlieka santykinai stabilus, bet kaitinamas lengvai skyla. Maždaug 60 °C temperatūroje jis pradeda skilti į […]
