Top Applications of Ammonium Bicarbonate in Food
I. Ammoniumbikarbonaatin perusominaisuudet Ammoniumbikarbonaatti, jonka kemiallinen kaava on NH₄HCO₃, on valkoinen kiteinen jauhe, jolla on heikko ammoniakin haju. Tämä yhdiste liukenee hyvin veteen ja muodostaa heikosti emäksisen liuoksen. Se pysyy suhteellisen vakaana huoneenlämmössä, mutta hajoaa helposti kuumennettaessa. Noin 60 °C:ssa se alkaa hajota […]
