5 izplatītākie pārtikas konservanti un kas jums jāzina
In the world of food production, preservatives play a crucial role in extending the shelf life of products and maintaining their quality. While there’s often a misconception that all preservatives are harmful, many are safe when used within approved limits. Let’s explore five common food preservatives: benzoic acid and its salts, sorbic acid and its […]
Agara agara pulvera pielietojums, priekšrocības un atšķirība no barības vielu agara
If you’ve ever enjoyed a wobbly jelly dessert, used certain skincare products, chances are you’ve encountered agar agar. But what exactly is this mysterious substance? Let’s dive into the world of agar agar, exploring its origins, uses, and how it differs from a similar-sounding term: nutrient agar. What Is Agar Agar? Agar, often called agar […]
Kakao pulvera priekšrocību izpēte
Kas ir kakao pulveris? Kakao pulveri iegūst no grauzdētām kakao pupiņām un ir iecienīts gadsimtiem ilgi. Kakao pupiņas ir kakao koka (Theobroma cacao) sēklas. To parasti var atrast šokolādes sastāvdaļu sarakstā. Vienlaikus tas ir arī daudzu antioksidantu avots. Kā viens no […]
Amonija bikarbonāta galvenie pielietojumi pārtikā
I. Amonija bikarbonāta pamatīpašības Amonija bikarbonāts, kura ķīmiskā formula ir NH₄HCO₃, ir balts kristālisks pulveris ar vāju amonjaka smaržu. Šis savienojums labi šķīst ūdenī, veidojot vāji sārmainu šķīdumu. Tas saglabājas relatīvi stabils istabas temperatūrā, bet karsējot viegli sadalās. Aptuveni 60°C temperatūrā tas sāk sadalīties […]
Glicerīns: visaptverošs ceļvedis par šo daudzfunkcionālo savienojumu
Vai esat kādreiz pārskatījis savu ādas kopšanas līdzekļu, pārtikas produktu vai pat medikamentu sastāvdaļu sarakstu un pamanījis tādus terminus kā glicerīns, glicerīns vai glicerīns? Šie nosaukumi bieži parādās dažādos kontekstos, liekot daudziem cilvēkiem aizdomāties: vai tie ir viens un tas pats? Kas īsti ir šis savienojums un kāpēc tas tiek tik plaši izmantots? Šajā […]
Karboksimetilceluloze (CMC) pārtikā: ieguvumi un pielietojums
Pārtikas zinātnē karboksimetilceluloze (CMC) ir kļuvusi par vienu no galvenajām sastāvdaļām, kas tiek slavēta par spēju uzlabot tekstūru, stabilitāti un funkcionalitāti neskaitāmos pārtikas produktos. Pazīstama arī kā Na karboksimetilceluloze vai karboksimetilcelulozes sveķi, šī daudzpusīgā polimēra, kas iegūts no dabiskās celulozes, piedāvā nepārspējamas priekšrocības, īpaši pārtikas un dzērienu rūpniecībā. Izpētīsim […]
Sojas proteīna skaidrojums: ieguvumi, veidi un pielietojums
Augu izcelsmes diētas ir kļuvušas populāras, un sojas proteīns izceļas kā barojoša un daudzpusīga alternatīva veselīgi apzinīgam dzīvesveidam. Un sojā esošais proteīns satur pietiekami daudz cilvēka organismam nepieciešamo “neaizvietojamo aminoskābju” un tam ir pilnvērtīgs sastāvs, kas padara to par “augstas kvalitātes proteīnu”. Izpētīsim, kāpēc sojas proteīns ir pelnījis […]
Karagināns: lietošana, drošība un kas jums jāzina
Have you ever wondered why some ice creams are incredibly smooth, yogurt stays perfectly consistent for weeks, or plant-based milks maintain their uniform creaminess? The secret might just be a remarkable natural seaweed extract called carrageenan. Widely used as a safe, multi-functional ingredient in food, beauty, and personal care products, carrageenan brings exceptional quality to […]
Nātrija skābes pirofosfāts (SAPP): daudzpusīga sastāvdaļa pārtikas ražošanai
Kas ir nātrija skābes pirofosfāts (SAPP)? Nātrija skābes pirofosfāts jeb SAPP ir balta, pulverveida sastāvdaļa, kas šķīst ūdenī. Pārtikas ražotāji to galvenokārt izmanto dažādiem mērķiem, galvenokārt, lai kontrolētu sastāvdaļu reakciju pārtikas produktos. Piemēram, tas kalpo kā svarīgs elements daudzos cepampulveros, atvieglojot […]
