Čo je agarový agarový prášok? Použitie, výhody a jeho rozdiel od živného agaru.
If you’ve ever enjoyed a wobbly jelly dessert, used certain skincare products, chances are you’ve encountered agar agar. But what exactly is this mysterious substance? Let’s dive into the world of agar agar, exploring its origins, uses, and how it differs from a similar-sounding term: nutrient agar. What Is Agar Agar? Agar, often called agar […]
Exploring the Benefits of Cocoa Powder
Čo je kakaový prášok? Kakaový prášok pochádza z pražených kakaových bôbov a je obľúbený už po stáročia. Kakaové bôby sú semená kakaovníka (Theobroma cacao). Zvyčajne ho nájdete v zozname zložiek čokolády. Zároveň je aj zdrojom mnohých antioxidantov. Ako jeden z […]
Top Applications of Ammonium Bicarbonate in Food
I. Základné vlastnosti hydrogénuhličitanu amónneho Hydrogénuhličitan amónny s chemickým vzorcom NH₄HCO₃ je biely kryštalický prášok so slabým amoniakovým zápachom. Táto zlúčenina je vysoko rozpustná vo vode a tvorí slabo zásaditý roztok. Pri izbovej teplote zostáva relatívne stabilná, ale pri zahrievaní sa ľahko rozkladá. Pri teplote okolo 60 °C sa začína rozkladať na […]
Glycerin:A Comprehensive Guide to This Multifunctional Compound
Už ste si niekedy prezerali zoznam zložiek vašich produktov starostlivosti o pleť, potravín alebo dokonca liekov a všimli ste si výrazy ako glycerol, glycerín alebo glycerín? Tieto názvy sa často objavujú v rôznych kontextoch a mnohých ľudí nútia pýtať sa: Sú to tie isté veci? Čo presne je táto zlúčenina a prečo sa tak často používa? V tomto […]
Carboxymethyl Cellulose (CMC) in Food Benefits & Uses
In the food science, carboxymethyl cellulose (CMC) has emerged as a star ingredient, celebrated for its ability to enhance texture, stability, and functionality in countless food products. Also known as Na carboxymethyl cellulose, or carboxymethyl cellulose gum, this versatile polymer derived from natural cellulose offers unmatched benefits—especially in the food and beverage industry. Let’s explore […]
Soy Protein Explained: Benefits, Types, and Applications
Rastlinná strava sa stala populárnou a sójový proteín vyniká ako výživná a všestranná možnosť pre zdravý životný štýl. Bielkoviny obsiahnuté v sóji obsahujú dostatok „esenciálnych aminokyselín“ pre ľudské telo a majú kompletné zloženie, vďaka čomu sú „vysokokvalitnými proteínmi“. Pozrime sa, prečo si sójový proteín zaslúži […]
Karagénan: Použitie, bezpečnosť a čo potrebujete vedieť
Premýšľali ste niekedy nad tým, prečo sú niektoré zmrzliny neuveriteľne hladké, jogurty zostávajú dokonale konzistentné celé týždne alebo si rastlinné mlieka zachovávajú svoju jednotnú krémovitosť? Tajomstvom môže byť pozoruhodný prírodný extrakt z morských rias nazývaný karagénan. Karagénan, ktorý sa hojne používa ako bezpečná, multifunkčná zložka v potravinách, kozmetike a produktoch osobnej starostlivosti, prináša výnimočnú kvalitu […]
Kyslý pyrofosforečnan sodný (SAPP): Všestranná zložka na výrobu potravín
Čo je kyslý pyrofosforečnan sodný (SAPP)? Kyslý pyrofosforečnan sodný alebo SAPP je biela prášková zložka, ktorá sa rozpúšťa vo vode. Výrobcovia potravín ju v podstate používajú na rôzne účely, najmä na riadenie reakcie zložiek v potravinárskych výrobkoch. Napríklad slúži ako kľúčový prvok v mnohých kypriacim práškoch, čo uľahčuje […]
Esterová guma：Nový výber prírodných, bezpečných a multifunkčných potravinárskych prísad
Ak ste si niekedy skontrolovali zoznam zložiek spracovaných potravín alebo produktov osobnej starostlivosti, možno ste narazili na „glycerolester drevnej kolofónie“. Táto zlúčenina, známa aj pod svojím technickým názvom, hrá úlohu v rôznych odvetviach. Poďme sa pozrieť na to, čo to je, ako sa používa a či by ste sa mali obávať […]
