ما هو أحادي هيدرات الدكستروز؟ وأهميته في الحياة اليومية؟

دكستروز، مركب عضوي، صيغته الجزيئية C6H12O6. ينقسم إلى جلوكوز أحادي الهيدرات (C6H12O6.H2O) وجلوكوز لا مائي (C6H12O6). ويُسمى أيضًا دكستروز أحادي الهيدرات أو دكستروز لا مائي. وهو أكثر السكريات الأحادية انتشارًا وأهمها في الطبيعة. وهو ألدهيد متعدد الهيدروكسيل. الجلوكوز النقي بلوري عديم اللون، حلو المذاق، ولكنه ليس بحلاوة السكروز، قابل للذوبان في الماء، وقليل الذوبان في الإيثانول، وغير قابل للذوبان في الأثير.

طلب:

يلعب الجلوكوز دورًا هامًا في المجال البيولوجي. فهو مصدر الطاقة والوسيط الأيضي للخلايا الحية، والمادة الرئيسية المولدة للطاقة في الجسم. في صناعة الأغذية، يمكن معالجة الدكستروز بواسطة إنزيم الأيزوميراز لإنتاج الفركتوز، وخاصةً فركتوز الفاكهة 42%. وقد أصبح الشراب، بحلاوته وسكروزه، منتجًا مهمًا في صناعة السكر الحالية. ومن أهم مزايا الجلوكوز أنه عنصر غذائي أساسي لعملية الأيض في الجسم الحي، وأحد العناصر الغذائية الرئيسية الستة في جسم الإنسان. وتُعد الحرارة المنبعثة من تفاعلات الأكسدة مصدرًا مهمًا للطاقة لأنشطة الإنسان الحيوية. ويُستخدم الدكستروز بشكل رئيسي كمغذٍّ للحقن (حقن الجلوكوز) في الطب.

عملية التصنيع:

يُحصَل على الجلوكوز الصالح للأكل عن طريق تنقية وتركيز محلول السكر المائي جزئيًا، الناتج عن التحليل المائي الجزئي لنشا الذرة الصالح للأكل باستخدام حمض صالح للأكل. ولأنه مصنوع من نشا الذرة، يُشار إليه أيضًا باسم "شراب الذرة".

عملية تصنيع الجلوكوز الصناعي بسيطة نسبيًا، ويتم إنتاجه بالطرق الأنزيمية الميكروبية. وتتميز هذه الطريقة بمزايا واضحة مقارنةً بطريقة التحلل المائي الحمضي. ففي الإنتاج، لا تتطلب المواد الخام تكريرًا، ولا حاجة لمعدات مقاومة للأحماض والضغط، كما أن سائل السكر ليس له طعم مر، ونسبة السكر فيه عالية.

رؤية السوق:

وتعتبر الصين المنطقة الرئيسية المنتجة، حيث تصدر ما يصل إلى 40 مليون طن سنويا إلى مختلف أنحاء العالم، وهو ما يمثل 60% من إجمالي الطاقة الإنتاجية العالمية.

يتزايد أيضًا استخدام الجلوكوز عالميًا عامًا بعد عام، بمعدل سنوي ثابت يبلغ 8%. العامل الرئيسي المؤثر على سعر الجلوكوز هو الذرة، المادة الخام الوحيدة لمنتجاتها. لذا، عندما يتغير سعر الدكستروز كثيرًا خلال فترة زمنية معينة، فلا شك أن سعر الذرة قد تغير كثيرًا أيضًا.

من المتوقع أن ترتفع القيمة السوقية العالمية لمونوهيدرات الدكستروز بنحو 3% في عام 2018، ومن المتوقع أن تصل إلى 5% بحلول نهاية عام 2025.

شهادة:

كما نعلم جميعًا، تختلف متطلبات الشهادات من دولة لأخرى. بالنسبة للشهادات الأساسية، نوفر لكم: ISO22000، كوشير، حلال، خالٍ من الكائنات المعدلة وراثيًا، وخالي من مسببات الحساسية، وهي متوفرة لدى الموردين العامين.

لشراء الدكستروز، الرجاء الضغط هنا.