产品介绍

羧甲基纤维素（CMC），也称为 纤维素胶，是一种纤维素衍生物，其葡萄糖吡喃糖单体的一些羟基上连接有羧甲基基团。 本质上，它是一种改性纤维素，可溶于水。 它通常以钠盐形式使用，称为 羧甲基纤维素钠.

用途

在食品工业中，CMC是一种常用的食品添加剂，用于改善质地、稳定性和保质期。其主要功能包括：

• 增稠剂和稳定剂：增加粘度并防止成分分离。
• 保水剂：有助于保持水分，提高新鲜度并延长保质期。
• 乳化剂：帮助混合油和水等不相溶的成分，确保产品光滑、一致。
• 抗结晶剂：防止冷冻甜点中形成大的冰晶，使口感更光滑。
• 面团改良剂：增强面团质地、弹性和持水能力，特别是在无麸质烘焙中。

在化妆品和个人护理行业，CMC是增强产品质地、稳定性和性能的关键成分。

COA