Aspartam je nízkokalorické umělé sladidlo se sladivostí přibližně 200krát vyšší než sacharóza. Skládá se ze dvou aminokyselin – kyseliny asparagové a fenylalaninu, které vznikají metylační reakcí. Aspartam se v lidském těle rozkládá na tyto aminokyseliny a neposkytuje energii, takže je vhodný pro diabetiky a lidi, kteří chtějí kontrolovat svůj příjem kalorií.

Aspartam se široce používá v potravinářském a nápojovém průmyslu, často k výrobě nízkokalorických nebo bezcukrových výrobků, jako jsou bezcukrové limonády, bonbóny, žvýkačky, jogurty, dezerty atd. Používá se také ve farmaceutickém průmyslu jako sladidlo do léků. Díky své vysoké sladkosti a nízkokalorickým vlastnostem je aspartam ideální volbou pro spotřebitele, kteří chtějí snížit příjem cukru nebo kontrolovat hmotnost. Ohledně bezpečnosti aspartamu však panují spory, takže se předpisy pro jeho používání mohou v jednotlivých zemích lišit.

Pokud máte zájem o aspartam v potravinářské kvalitě, neváhejte nás kontaktovat.