碳酸氢钠起什么作用
什么是碳酸氢钠？
碳酸氢钠又称小苏打，是一种白色粉末或细小晶体，无臭无味，易溶于水，化学式为NaHCO3。碳酸氢钠是由强碱与弱酸中和而生成的酸式盐，溶于水时呈弱碱性。
该固体在50℃以上开始分解，生成碳酸钠、二氧化碳和水，在270℃时完全分解。
碳酸氢钠的应用和用途：
由于碳酸氢钠安全无毒，在生活中被广泛用作重要的食品添加剂。碳酸氢钠呈弱碱性，可以中和酸味，分解时产生的二氧化碳可以使食物起蓬松作用。碳酸氢钠常用于面包、饼干、饮料汽水中。
碳酸氢钠生产：
碳酸氢钠化学式NaHCO3，是典型的无机化合物。工业生产中，制备方法主要有四种：
- 氨碱法：
主要原料：液氨、水、二氧化碳。
化学式 CO2+NH3+H2O=NH4HCO3
NaCl+NH4HCO3=NaHCO3+NH4Cl
此法需注意：由于NaHCO3可溶，所以为了使NaCl和NH4HCO3的浓度大，必须先将NaHCO3析出。另外，由于CO2在水中的溶解度小，而NH3在水中的溶解度大，所以为了生成更多的NH4HCO3，必须先通过NH3，再通入CO2。
- 联碱法：
总反应方程式：
NaCl+CO2+NH3+H2O=NaHCO3↓+NH4Cl（氮肥）
2NaHCO3=Na2CO3+H2O+CO2↑（CO2循环）（加热为反应条件）
（反应中会有NaHCO3析出，所以这里有一个沉淀符号，这是此方法的方便）
保留了氨法的优点，又消除了它的缺点，使盐的利用率提高到96%。NH4Cl可作为氮肥（氮肥不能与碱性物质混合，但可以用草木灰检查其纯度）。可与合成氨装置联合使用，将原料氨气中的CO转化为CO2，将CaCO3转化为CO2除去，以减少可能的环境污染。
- 合成方法
合成法又称纯碱法，生产常与纯碱厂生产同时进行，因此合成小苏打生产装置基本都与纯碱厂共建，直接利用该工艺计算系统中产生的高温纯碱，加速母液化过程，为后续操作提供合格的碱液。
为了保证母液中过量的NaHCO3充分分解，减少碱液输送过程中NaHCO3结晶堵塞现象，并在整个操作过程中保持较高的料温。因此，该合成方法也常被称为高温碱法。其工艺流程如下图所示。
碳酸氢钠工艺流程图
- 天然碱法
天然碱生产法又称天然碱碳化法。中国拥有丰富的天然碱资源。碳化法（严格来说，是碳化）是中国主要的天然碱加工技术。天然碱碳化法生产碳酸氢钠，在我国具有举足轻重的地位。
碳酸氢钠主要生产商和出口商：
目前，中国和美国占据全球碳酸氢钠出口的大部分份额。中国被认为是出口量增幅最大的国家。
中国小苏打主要产区分布在湖南、内蒙古、山东和河南。各产区因自然先天条件不同，所采用的工艺略有不同。如内蒙古利用天然碱生产天然碱法纯碱。山东利用沿海优势，采用联碱法和合成法生产小苏打。
中国出口小苏打主要销往日本、韩国、东南亚和中东地区，美国出口小苏打主要销往美洲和欧洲。
影响生产的因素：
综合以上信息，值得一提的是，小苏打的价格主要受原材料（液氨、纯碱）、供需比、环保生产等因素的影响。
