Kyselina vínna s chemickým vzorcom C4H6O6 je prirodzene sa vyskytujúca organická kyselina, ktorá je široko zastúpená v rôznych druhoch ovocia, najmä v hrozne. V potravinárskom priemysle sa kyselina vínna používa hlavne ako kyslé činidlo, stabilizátor a antioxidant. Dokáže zvýrazniť chuť potravín, predĺžiť ich trvanlivosť a zachovať ich farbu.
Hlavné použitie kyseliny vínnej zahŕňa: kyslosť, kyselina vínna môže poskytnúť požadovanú kyslosť nápojom, cukríkom, džemom atď.; stabilizátor, v nápojoch a mliečnych výrobkoch, kyselina vínna pomáha stabilizovať penu a emulgáciu; antioxidanty, môžu zabrániť oxidácii potravín, udržiavať čerstvosť a farbu potravín.
Ak máte záujem o kyselinu vínnu, kontaktujte nás.