Top Applications of Ammonium Bicarbonate in Food
I. Základné vlastnosti hydrogénuhličitanu amónneho Hydrogénuhličitan amónny s chemickým vzorcom NH₄HCO₃ je biely kryštalický prášok so slabým amoniakovým zápachom. Táto zlúčenina je vysoko rozpustná vo vode a tvorí slabo zásaditý roztok. Pri izbovej teplote zostáva relatívne stabilná, ale pri zahrievaní sa ľahko rozkladá. Pri teplote okolo 60 °C sa začína rozkladať na […]
