Gelatin – Sources, Applications And More
Gelatin, a protein derived from collagen found in animal skin, tendons, ligaments, and bones, has long been a staple in the food industry. Its unique properties make it an essential ingredient in a wide array of food products, contributing to texture, stability, and functionality. Let’s dive deep into how gelatin shapes the foods we consume. […]
Erythritol:Is This Artificial Sweeteners Safe and Healthy?
What is Erythritol Erythritol belongs to the sugar alcohol family, or polyols, and can be found naturally in various fruits and fermented foods. It’s produced through a fermentation process, where glucose is transformed by yeast or bacteria into this low-calorie sweetener. Its taste and texture closely resemble those of regular sugar, making it an attractive […]
Top 5 meest voorkomende conserveermiddelen in voedsel en wat u moet weten
In the world of food production, preservatives play a crucial role in extending the shelf life of products and maintaining their quality. While there’s often a misconception that all preservatives are harmful, many are safe when used within approved limits. Let’s explore five common food preservatives: benzoic acid and its salts, sorbic acid and its […]
Wat is agar-agarpoeder, wat zijn de toepassingen, voordelen en wat is het verschil met nutriëntagar?
Als je ooit hebt genoten van een wiebelige gelei of bepaalde huidverzorgingsproducten hebt gebruikt, is de kans groot dat je agar-agar bent tegengekomen. Maar wat is deze mysterieuze substantie precies? Laten we eens duiken in de wereld van agar-agar en de oorsprong, toepassingen en hoe het verschilt van een soortgelijke term: voedingsagar. Wat is agar-agar? Agar, vaak agar genoemd […]
Exploring the Benefits of Cocoa Powder
Wat is cacaopoeder? Cacaopoeder komt van geroosterde cacaobonen en is al eeuwenlang geliefd. Cacaobonen zijn de zaden van de cacaoboom (Theobroma cacao). Je vindt het meestal in de ingrediëntenlijst van chocolade. Tegelijkertijd is het ook een bron van veel antioxidanten. Als een van de […]
Top Applications of Ammonium Bicarbonate in Food
I. Basiskenmerken van ammoniumbicarbonaat Ammoniumbicarbonaat, met de chemische formule NH₄HCO₃, is een wit kristallijn poeder met een lichte ammoniakgeur. Deze verbinding is zeer oplosbaar in water en vormt een zwak alkalische oplossing. Het blijft relatief stabiel bij kamertemperatuur, maar ontleedt snel bij verhitting. Bij ongeveer 60 °C begint het uiteen te vallen in […]
Glycerin:A Comprehensive Guide to This Multifunctional Compound
Heb je ooit de ingrediëntenlijst van je huidverzorgingsproducten, voedingsmiddelen of zelfs medicijnen gescand en termen als glycerol, glycerine of glycerine opgemerkt? Deze namen duiken vaak op in verschillende contexten, waardoor veel mensen zich afvragen: is dat hetzelfde? Wat is deze stof precies en waarom wordt hij zo veel gebruikt? In dit […]
Carboxymethyl Cellulose (CMC) in Food Benefits & Uses
In de voedingswetenschap is carboxymethylcellulose (CMC) uitgegroeid tot een steringrediënt, geprezen om zijn vermogen om de textuur, stabiliteit en functionaliteit van talloze voedingsproducten te verbeteren. Dit veelzijdige polymeer, ook bekend als Na-carboxymethylcellulose of carboxymethylcellulosegom, is afgeleid van natuurlijke cellulose en biedt ongeëvenaarde voordelen, vooral in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie. Laten we eens kijken […]
Soy Protein Explained: Benefits, Types, and Applications
Plant-based diets have become popular, and soy protein stands out as a nutritious and versatile option for a health-conscious lifestyle. And the protein contained in soy is sufficient in the “essential amino acids” of the human body and has a complete composition, which makes it a “high-quality protein.” Let’s explore why soy protein deserves a […]
