Comment manger du sucre sain : explorer les avantages du sucralose

Matières premières pour la production de sucralose :

Le sucralose est un édulcorant artificiel dérivé du saccharose naturel. Il est obtenu par modification par chloration de la molécule de saccharose, remplaçant les trois groupes hydroxyles de sa structure moléculaire par des atomes de chlore. Cette modification structurelle lui confère une grande stabilité et un pouvoir sucrant bien supérieur à celui du saccharose, tout en n'étant pas métabolisé par l'organisme humain, ce qui lui confère ses propriétés « zéro calorie ».

Ce procédé permet non seulement de conserver la douceur naturelle du saccharose, mais aussi d’éviter l’apport calorique, ce qui est la principale raison pour laquelle il est devenu un substitut sain du sucre.

Large gamme d'applications du sucralose :

En raison de son excellente stabilité et de sa douceur, le sucralose est largement utilisé dans les aliments, les boissons et les produits pharmaceutiques :

1. Industrie alimentaire:
   1. Utilisé dans les desserts hypocaloriques, les biscuits, les bonbons et les confitures.
   2. Il peut maintenir la douceur stable lors de la cuisson à haute température et ne se dégrade pas en raison de la chaleur.
2. Industrie des boissons:
   1. Utilisé en grande quantité dans divers types de boissons sans sucre, telles que les boissons gazeuses, les boissons aux jus de fruits et les boissons pour sportifs.
   2. Améliore efficacement le goût et peut réduire les calories.
3. domaine pharmaceutique:
   1. Utilisé comme substitut du saccharose dans les aliments destinés aux diabétiques.
   2. Couramment utilisé dans les sirops, les comprimés à croquer et les liquides oraux pour éviter un apport supplémentaire en sucre.
4. Autres domaines:
   1. Utilisé comme additif édulcorant dans les produits de soins personnels (par exemple, chewing-gum, dentifrice).

Avantages du sucralose : pourquoi le choisir ?

Comparé aux autres substituts du sucre sur le marché (tels que l'aspartame, la saccharine et le xylitol), le sucralose présente des performances plus remarquables :

1. Douceur élevée:Le sucralose est 600 fois plus sucré que le saccharose et ne nécessite qu'une très petite quantité pour obtenir l'effet souhaité.
2. Zéro calorie:Il ne sera pas digéré et absorbé par le corps humain, n'est pas impliqué dans le métabolisme et n'a aucun effet sur la glycémie, particulièrement adapté aux patients diabétiques et aux personnes en perte de poids.
3. Stabilité à haute température et acide/base: d'autres substituts du sucre tels que l'aspartame se décomposent facilement dans un environnement à haute température, affectant le goût des aliments, tandis que le sucralose peut conserver la douceur inchangée lors de la cuisson et de la transformation.
4. Pas d'arrière-goût:Comparé à la saccharine, le sucralose n'a pas d'arrière-goût métallique et son goût est plus proche de celui du saccharose.
5. Haute sécurité:Le sucralose a été approuvé pour une utilisation par de nombreuses organisations faisant autorité dans le monde (telles que la FDA, l'OMS, l'Autorité européenne de sécurité des aliments), il n'y a donc aucun doute quant à sa sécurité.

Conclusion : préserver la qualité de vie avec une douceur saine

En choisissant le sucralose au quotidien, vous savourez une douceur sans contrainte, alliant santé et saveur. Dès aujourd'hui, essayez le sucralose pour une vie saine et gourmande !