Εισαγωγή προϊόντος

Καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη (CMC), γνωστό και ως κόμμι κυτταρίνης, είναι ένα παράγωγο κυτταρίνης με καρβοξυμεθυλομάδες συνδεδεμένες με ορισμένες από τις υδροξυλομάδες των μονομερών γλυκοπυρανόζης του. Ουσιαστικά, είναι μια τροποποιημένη μορφή κυτταρίνης που γίνεται υδατοδιαλυτή. Χρησιμοποιείται συχνά στη μορφή άλατος νατρίου, που ονομάζεται καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου.

Χρήσεις

Στη βιομηχανία τροφίμων, η CMC είναι ένα δημοφιλές πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της υφής, της σταθερότητας και της διάρκειας ζωής. Οι κύριες λειτουργίες της περιλαμβάνουν:

• Πηκτικός και Σταθεροποιητικός Παράγοντας: Αυξάνει το ιξώδες και αποτρέπει τον διαχωρισμό των συστατικών.
• Παράγοντας συγκράτησης νερού: Βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας, βελτιώνοντας τη φρεσκάδα και παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής.
• Γαλακτωματοποιητής: Βοηθά στην ανάμειξη μη αναμίξιμων συστατικών όπως το λάδι και το νερό, εξασφαλίζοντας ένα λείο και ομοιόμορφο προϊόν.
• Αντικρυσταλλικός παράγοντας: Αποτρέπει τον σχηματισμό μεγάλων κρυστάλλων πάγου σε κατεψυγμένα επιδόρπια, με αποτέλεσμα μια πιο λεία υφή.
• Βελτιωτικό ζύμης: Ενισχύει την υφή, την ελαστικότητα και την ικανότητα συγκράτησης νερού της ζύμης, ιδιαίτερα σε αρτοποιήματα χωρίς γλουτένη.

Στη βιομηχανία καλλυντικών και προσωπικής φροντίδας, η CMC είναι ένα βασικό συστατικό που βελτιώνει την υφή, τη σταθερότητα και την απόδοση του προϊόντος.

Πιστοποιητικό Πιστοποίησης