Lebensmittelkonservierungsmittel sind Zusatzstoffe, die die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern, indem sie mikrobielles Wachstum, enzymatische Reaktionen oder Oxidation hemmen. Sie verhindern Verderb, erhalten die Frische und gewährleisten die Lebensmittelsicherheit bei Lagerung, Transport und Verzehr.
