Top Applications of Ammonium Bicarbonate in Food
I. Základní vlastnosti hydrogenuhličitanu amonného Hydrogenuhličitan amonný s chemickým vzorcem NH₄HCO₃ je bílý krystalický prášek se slabým amoniakovým zápachem. Tato sloučenina je vysoce rozpustná ve vodě a tvoří slabě alkalický roztok. Při pokojové teplotě zůstává relativně stabilní, ale při zahřátí se snadno rozkládá. Při teplotě kolem 60 °C se začíná rozkládat na […]
