حمض الطرطريك، صيغته الكيميائية C4H6O6، هو حمض عضوي طبيعي موجود بكثرة في أنواع مختلفة من الفواكه، وخاصة العنب. يُستخدم حمض الطرطريك في صناعة الأغذية بشكل رئيسي كعامل حموضة، ومثبت، ومضاد للأكسدة. فهو يُحسّن نكهة الطعام، ويُطيل مدة صلاحيته، ويُحافظ على لونه.
تشمل الاستخدامات الرئيسية لحامض الطرطريك ما يلي: عامل الحموضة، يمكن لحامض الطرطريك توفير الحموضة المطلوبة للمشروبات والحلوى والمربيات وما إلى ذلك؛ المثبت، في المشروبات ومنتجات الألبان، يساعد حمض الطرطريك على تثبيت الرغوة والاستحلاب؛ مضادات الأكسدة، يمكنه منع أكسدة الطعام والحفاظ على نضارة ولون الطعام.
إذا كنت مهتمًا بحمض الطرطريك، يرجى الاتصال بنا.