مادة حافظة صالحة للأكل
المواد الحافظة الغذائية: تاريخ المواد الحافظة الغذائية: وُجدت المواد الحافظة الغذائية منذ زمن بعيد. في الماضي، لم يكن البشر يستخدمون أي مواد حافظة كيميائية صناعية؛ بل اكتشفوا طرقًا عديدة لإطالة مدة صلاحية الطعام. أولها استخدام اللحوم المملحة لإطالة مدة الحفظ [...]
مسحوق الآجار
مسحوق الآجار. موضوعنا اليوم هو مسحوق الآجار، المعروف أيضًا باسم آجار-آجار، أو مسحوق هايدونغ المجمد، أو الآجار، أو الصمغ الحجري، أو كانتن. وهو نوع من الصمغ النباتي، ويُستخدم عادةً في المأكولات البحرية مثل اليوكيما والقرنبيط الحجري. وهو عديم اللون، صلب الشكل، قابل للذوبان في الماء الساخن. يُستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية، وهو [...]
