蔗糖和三氯蔗糖

蔗糖和三氯蔗糖都是能让人感觉良好的糖类。它们的原料均来自蔗糖和甜菜，但三氯蔗糖的制备工艺较为复杂，而蔗糖是最常见的天然糖类之一。我们将分别介绍蔗糖和三氯蔗糖。

蔗糖：

在自然界中，植物通过光合作用储存能量，帮助细胞在无法获取能量时维持生命体征。这些能量物质就是我们日常接触的某些植物体内的蔗糖。如果这些能量物质积累量很大，植物就能以一种复杂的方式将这些糖类储存在根茎上，就像人类储存脂肪一样。不过，在植物界，这种能量被称为淀粉。动物和人类都在食用这些物质。物质的能量通过体内的特定物质转化为糖，被我们吸收。

蔗糖在人体是如何吸收的？

蔗糖是一种双糖，人体食用后可转化为葡萄糖和果糖，并在胃肠道中被吸收。

一部分葡萄糖随血液循环被运送到全身，在细胞内氧化分解，最终生成二氧化碳和水，产生能量，为脑组织和人体肌肉提供能量并维持体温。

另一部分则被组织和肌肉、肝脏中的糖原储存起来。当血糖浓度因消耗而逐渐降低时，肝糖原和肝脏、肌肉中的糖原又分解为葡萄糖，继续成为人体生命活动的一部分。

蔗糖的来源

蔗糖的起源是古印度，通过丝绸之路传播到全国各地。古印度文化非常盛行。我们最常见的阿拉伯数字就起源于古印度。

最早的蔗糖鞣制方法是将甘蔗榨成汁，用火煮沸，在操作过程中不断搅拌牛奶和生石灰，牛奶和生石灰中的杂质以及糖浆被凝结成渣。

原本呈褐色的糖浆变浅，经过反复的除杂工序，最终得到淡黄色的蔗糖，传入中国后，我国创造了将白糖脱色的方法，才制成了我们现在所看到的白糖。

三氯蔗糖

三氯蔗糖是英国泰勒公司和伦敦大学联合研制的一种新型甜味剂，并申请了商标（Splenda），所以现在有些人知道Splenda是什么，却不知道三氯蔗糖是什么。

三氯蔗糖的甜度是蔗糖的500-600倍。如果与其他甜味剂混合，其甜度还会继续增加。其作为甜味剂的价值仅为普通蔗糖的一半左右。

它是世界上最受欢迎的甜味剂，并已被许多国家和国际食品安全机构认定为安全。

以三氯蔗糖为主导的糖替代品开发

由于人们现在对健康的要求越来越高，人们会尽量减少一些脂肪的堆积。天然甜味剂含有大量的能量和糖分。人们需要一方面能给人带来甜味的感觉，另一方面又能尽可能减少糖的摄入，并替代部分能量的糖。于是代糖——糖的替代品——应运而生。

不同的代糖在同样的甜味下，拥有许多不同的优良特性。代糖的含糖量一般低于普通糖。由于代糖的加工工艺繁琐，大多数代糖的保存时间也比普通糖更长。

三氯蔗糖的应用场景

因为现在人们认为过量添加糖可能会对整体健康产生影响，因此人们将注意力转向了人工甜味剂三氯蔗糖。

合成糖被认为是安全的，因为它几乎不被人体吸收，但由于目前流行的糖替代品阿斯巴甜存在致癌风险，因此它成为非常受欢迎的糖替代品。首先，许多患有特殊疾病的人对三氯蔗糖有很大的依赖性。

三氯蔗糖的健康影响

研究表明，三氯蔗糖在给小鼠大量喂食后，其肠道细菌数量大量减少，这些细菌都是可以吸收正常糖分的细菌，但实验中使用的三氯蔗糖数量巨大。

根据三氯蔗糖和蔗糖的甜度，每日摄入的三氯蔗糖可能达不到这个指标。虽然三氯蔗糖耐热性良好，但实验表明，烘烤后的三氯蔗糖食品会释放出一种名为氯丙醇的有毒物质，会从多方面影响人们的健康。还有一种说法是，三氯蔗糖可能会引起胰岛素和血糖水平的变化，但这在日常生活中并未发生过。

蔗糖和三氯蔗糖

蔗糖和三氯蔗糖都是由蔗糖和甜菜加工而成的糖。在食品甜味剂添加剂的应用中，蔗糖和三氯蔗糖都是不错的产品，但如果您需要蔗糖，请去超市。食品配料区很容易找到。如果您需要三氯蔗糖，请点击这里联系我们。