Dekstroza służy różnym celom w różnych branżach. W żywności i napojach działa jako słodzik i wzmacniacz smaku, często stosowany w wypiekach, produktach mlecznych i napojach dla sportowców. W medycynie jest stosowany dożylnie w celu leczenia niskiego poziomu cukru we krwi lub jako nośnik leków. W browarnictwie dekstroza wspomaga fermentację, zwiększając zawartość alkoholu. Jej wszechstronność rozciąga się na kosmetyki, gdzie nawilża i poprawia stabilność produktu.