Natriumzuurpyrofosfaat (SAPP): een veelzijdig ingrediënt voor voedselproductie
Wat is natriumpyrofosfaat (SAPP)? Natriumpyrofosfaat, of SAPP, is een wit, poedervormig ingrediënt dat oplost in water. Voedselproducenten gebruiken het in principe voor diverse toepassingen, met name om de reactie van ingrediënten in voedingsmiddelen te beheersen. Het dient bijvoorbeeld als een cruciaal element in talloze bakpoeders en vergemakkelijkt de […]
