Kokybės gerinimo medžiagos, kaip maisto priedai, atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį gerinant maisto produktų tekstūrą, stabilumą ir bendras savybes. Jos naudojamos norint išlaikyti konsistenciją, pailginti galiojimo laiką, pagerinti maisto patrauklumą ir skonį, o tai galiausiai pagerina bendrą vartotojo valgymo patirtį.