استخدام لاكتات الصوديوم في صناعة الأغذية
يلعب لاكتات الصوديوم أدوارًا متعددة في الغذاء، وخصائصه الفريدة تجعله مادة مضافة مهمة للغذاء.
وفيما يلي التطبيقات الرئيسية للاكتات الصوديوم في صناعة الخبز:
- مضاد للتآكل والحفظ: لاكتات الصوديوم، باعتباره مادة حافظة للأغذية، يمكنه إطالة العمر الافتراضي للغذاء، وخاصة في صناعة تجهيز أغذية اللحوم والدواجن، والتي تستخدم على نطاق واسع.
- منظم الرقم الهيدروجيني: يمكنه تنظيم حموضة وقلوية الطعام، والحفاظ على ثباته وطعمه المتوقع، وهو أمر بالغ الأهمية للعديد من الأطعمة المصنعة.
- تعزيز النكهة: يمكن أن يعزز لاكتات الصوديوم النكهة الطبيعية للطعام، وخاصة نكهة منتجات اللحوم، مما يجعل الطعام أكثر لذة ولذيذة.
- مرطب ومستحلب: كعامل مرطب ومستحلب، يمكنه مساعدة الطعام على الاحتفاظ بالرطوبة، ومنع الجفاف، وتعزيز اختلاط الزيت والماء، مما يجعل ملمس الطعام أكثر رقة وتوحيدًا.
- المكملات الغذائية: إن الاستهلاك المعتدل للأطعمة التي تحتوي على لاكتات الصوديوم يمكن أن يوفر للجسم كمية معينة من معدن الصوديوم، ولكن وظيفتها الرئيسية ليست المكملات الغذائية المباشرة.
باختصار، لا يمكن للاكتات الصوديوم أن يعزز سلامة وحفظ الطعام فحسب، بل يحسن أيضًا الخصائص الحسية للطعام، ويلبي الاحتياجات المزدوجة للمستهلكين المعاصرين للصحة واللذة.
نحن متخصصون في إنتاج منتجات لاكتات الصوديوم، ونوفر تركيز 60% من لاكتات الصوديوم. يتميز مصنع حمض اللاكتيك بحجمه الكبير، حيث تبلغ طاقته الإنتاجية السنوية 180,000 طن، ونوفر منتجات عالية الجودة لأكثر من 80 دولة ومنطقة حول العالم. للاستفسار، تواصلوا معنا!
