Erythritol:Is This Artificial Sweeteners Safe and Healthy?
What is Erythritol Erythritol belongs to the sugar alcohol family, or polyols, and can be found naturally in various fruits and fermented foods. It’s produced through a fermentation process, where glucose is transformed by yeast or bacteria into this low-calorie sweetener. Its taste and texture closely resemble those of regular sugar, making it an attractive […]
أفضل 5 مواد حافظة شائعة في الطعام وما يجب أن تعرفه عنها
In the world of food production, preservatives play a crucial role in extending the shelf life of products and maintaining their quality. While there’s often a misconception that all preservatives are harmful, many are safe when used within approved limits. Let’s explore five common food preservatives: benzoic acid and its salts, sorbic acid and its […]
ما هو مسحوق الآجار آجار واستخداماته وفوائده وتمييزه عن الآجار المغذي
If you’ve ever enjoyed a wobbly jelly dessert, used certain skincare products, chances are you’ve encountered agar agar. But what exactly is this mysterious substance? Let’s dive into the world of agar agar, exploring its origins, uses, and how it differs from a similar-sounding term: nutrient agar. What Is Agar Agar? Agar, often called agar […]
استكشاف فوائد مسحوق الكاكاو
What is Cocoa powder Cocoa powder comes from roasted cocoa beans and has been loved for centuries. Cocoa beans are the seeds of the cocoa tree (Theobroma cacao). You can usually find it in the ingredients list of chocolate. At the same time, it is also a source of many antioxidants. As one of the […]
أفضل استخدامات بيكربونات الأمونيوم في الأغذية
١. الخصائص الأساسية لبيكربونات الأمونيوم: بيكربونات الأمونيوم، وصيغتها الكيميائية NH₄HCO₃، عبارة عن مسحوق بلوري أبيض ذو رائحة أمونيا خفيفة. هذا المركب قابل للذوبان في الماء بدرجة عالية، مشكلاً محلولاً قلوياً ضعيفاً. يبقى مستقراً نسبياً في درجة حرارة الغرفة، ولكنه يتحلل بسهولة عند تسخينه. عند حوالي ٦٠ درجة مئوية، يبدأ بالتحلل إلى [...]
الجلسرين: دليل شامل لهذا المركب متعدد الاستخدامات
Have you ever scanned the ingredient list of your skincare products, food items, or even medications and noticed terms like glycerol, glycerin, or glycerine? These names often pop up in various contexts, leaving many people wondering: Are they the same thing? What exactly is this compound, and why is it so widely used? In this […]
كاربوكسي ميثيل السليلوز (CMC) في الغذاء: الفوائد والاستخدامات
في علم الأغذية، برز كربوكسي ميثيل السليلوز (CMC) كمكوّن رئيسي، يُحتفى به لقدرته على تحسين الملمس والثبات والوظائف في عدد لا يُحصى من المنتجات الغذائية. يُعرف أيضًا باسم كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم، أو صمغ كربوكسي ميثيل السليلوز، وهو بوليمر متعدد الاستخدامات مشتق من السليلوز الطبيعي، ويُقدم فوائد لا مثيل لها، لا سيما في صناعة الأغذية والمشروبات. دعونا نستكشف [...]
بروتين الصويا: الفوائد والأنواع والتطبيقات
أصبحت الأنظمة الغذائية النباتية شائعة، ويبرز بروتين الصويا كخيار مغذٍّ ومتعدد الاستخدامات لأسلوب حياة صحي. ويحتوي بروتين الصويا على نسبة كافية من "الأحماض الأمينية الأساسية" لجسم الإنسان، وله تركيبة متكاملة، مما يجعله "بروتينًا عالي الجودة". دعونا نستكشف لماذا يستحق بروتين الصويا [...]
الكاراجينان: الاستخدامات، السلامة، وما تحتاج إلى معرفته
Have you ever wondered why some ice creams are incredibly smooth, yogurt stays perfectly consistent for weeks, or plant-based milks maintain their uniform creaminess? The secret might just be a remarkable natural seaweed extract called carrageenan. Widely used as a safe, multi-functional ingredient in food, beauty, and personal care products, carrageenan brings exceptional quality to […]
