Top Applications of Ammonium Bicarbonate in Food
I. Основні характеристики бікарбонату амонію Бікарбонат амонію, хімічна формула якого NH₄HCO₃, являє собою білий кристалічний порошок зі слабким запахом аміаку. Ця сполука добре розчинна у воді, утворюючи слаболужний розчин. Вона залишається відносно стабільною за кімнатної температури, але легко розкладається при нагріванні. При температурі близько 60°C вона починає розпадатися на […]
