Top Applications of Ammonium Bicarbonate in Food
I. Caracteristicile de bază ale bicarbonatului de amoniu Bicarbonatul de amoniu, cu formula chimică NH₄HCO₃, este o pulbere cristalină albă cu un miros slab de amoniac. Acest compus este foarte solubil în apă, formând o soluție slab alcalină. Rămâne relativ stabil la temperatura camerei, dar se descompune ușor atunci când este încălzit. La aproximativ 60°C, începe să se descompună în […]
