Zastosowanie:
Glukoza w stanie ciekłym charakteryzuje się dużą lepkością i może być stosowana w puszkach z owocami, napojach owocowych i jadalnych syropach w celu poprawy konsystencji i smaku produktu.
Glukoza w stanie ciekłym ma wysoką higroskopijność i jest stosowana w żelkach, pieczywie i ciastkach w celu zachowania miękkości produktu, poprawy jego smaku i wydłużenia okresu przydatności do spożycia.
Jako substancja słodząca jest stosowana w przetworach owocowych, miodzie, dżemach, sokach owocowych w puszkach i kremach. Jej zaletą jest długi okres przydatności do spożycia i brak ryzyka zmiany smaku produktu.