Top Applications of Ammonium Bicarbonate in Food
I. Podstawowe właściwości wodorowęglanu amonu Wodorowęglan amonu, o wzorze chemicznym NH₄HCO₃, jest białym krystalicznym proszkiem o słabym zapachu amoniaku. Związek ten jest wysoce rozpuszczalny w wodzie, tworząc słabo zasadowy roztwór. Pozostaje stosunkowo stabilny w temperaturze pokojowej, ale łatwo rozkłada się po podgrzaniu. W temperaturze około 60°C zaczyna się rozkładać na […]
