Viinihappo, jonka kemiallinen kaava on C4H6O6, on luonnossa esiintyvä orgaaninen happo, jota esiintyy laajalti useissa hedelmissä, erityisesti viinirypäleissä. Elintarviketeollisuudessa viinihappoa käytetään pääasiassa happamuudensäätöaineena, stabilointiaineena ja antioksidanttina. Se voi parantaa ruoan makua, pidentää sen säilyvyyttä ja säilyttää sen värin.
Viinihapon pääasiallisia käyttötarkoituksia ovat: happamuudensäätöaine, viinihappo voi antaa halutun happamuuden juomille, makeisille, hilloille jne.; stabilointiaine, juomissa ja maitotuotteissa viinihappo auttaa vakauttamaan vaahtoa ja emulgointia; antioksidantit, se voi estää elintarvikkeiden hapettumista ja ylläpitää elintarvikkeiden tuoreutta ja väriä.
Jos olet kiinnostunut viinihaposta, ota meihin yhteyttä.