Η πουλουλάνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη τροφίμων και υλικών συσκευασίας και ως υποκατάστατο αμύλου σε σκευάσματα τροφίμων χαμηλών θερμίδων στη βιομηχανία τροφίμων.