Surhedsregulerende midler er fødevaretilsætningsstoffer, der bruges til at ændre og kontrollere surhedsgraden eller alkaliniteten i fødevarer og drikkevarer. De tjener flere formål, såsom at forbedre smagsprofiler, justere pH-niveauer for konservering, forbedre tekstur og afbalancere smag. Disse tilsætningsstoffer sikrer ensartet kvalitet og sikkerhed, samtidig med at de opfylder forbrugernes præferencer for smag og friskhed i forskellige fødevarer.